Frau Frances Pawlett  (1742 - 1830); Es existiert keine Abbildung von Frau Pawlett, nur Bilder ihres noch heute bekannten Produktes und des Grabkreuzes in England.

Sie war eine erfahrene Käserin und stellte den Stilton-Käse in Melton Mowbray, Grafschaft Leicestershire her. Der Vertrieb bis London erfolgte durch den Gastwirt Cooper Thornhill (Bell Inn in Stilton/Grafschaft Huntingdonshire).

Frau Pawlett wird geehrt durch die Verleihung der "Frances Pawlett Trophy" und die "Cooper Thornhill Trophy", durch die
"Long Clawson Dairy Blue Stilton Cheese Specialists "   www.stiltoncheese.com und www.wikipedia.org/wiki/Blue_Stilton sowie im Artikel  Stilton Käse in: C. H. Schmidt "Die Butter und Käsebereitung", Weimar 1859